Villa Sandi CARTIZZE La Rivetta DOCG 2023 11,5% Vol. 0,75 litros

Villa Sandi es especialmente famosa por su producción de Prosecco. Las uvas crecen en los paisajes montañosos de Valdobbiadene, donde el microclima y los suelos ricos en minerales proporcionan las condiciones ideales para el cultivo. Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano para garantizar la mejor calidad posible. La sostenibilidad y la protección del medio ambiente son primordiales, como lo demuestran las técnicas modernas y numerosas certificaciones.

Villa Sandi Cartizze La Rivetta es un cuvée elaborado con un 60 % de Pinot Nero y un 40 % de Chardonnay. Este auténtico cru es el resultado de la combinación de un microclima suave y suelos muy antiguos, ricos en areniscas calcáreas y arcillas, condiciones ideales para la viticultura.

Las uvas completamente maduras se prensan suavemente en una prensa neumática. Tras un primer trasiego, el mosto resultante se envasa en tanques a temperatura controlada, donde permanece hasta su posterior procesamiento.

El mosto se mezcla con cultivos de levaduras especialmente seleccionados de Villa Sandi y se transfiere a tanques donde la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 15-16 °C para realzar los aromas de las uvas. Una vez alcanzado el contenido de alcohol y azúcar requerido, la fermentación se detiene mediante enfriamiento. Tras un breve reposo, el vino espumoso está listo para su embotellado, que se cierra con un corcho natural.