Aceite de oliva Rošinjola

Una variedad de aceituna autóctona de Istria, que se encuentra tradicionalmente en el sur de Istria junto a plantaciones de la variedad buža, que actúa como polinizadora. Su pequeño fruto desprende agradables aromas frescos a pimiento verde, tomate verde y radicchio silvestre, con un marcado aroma herbáceo. Presenta un amargor fresco moderado y un picante pronunciado, y junto con la buža, ofrece la característica distintiva de los aceites de oliva de Istria. Es un aceite potente que deja una profunda impresión.

Recomendación de maridaje: Combina bien con platos de sabores pronunciados así como con postres.
Combina muy bien con platos de venado, preparados de diferentes maneras: al horno o en guiso, con el consejo de añadir un poco de aceite rošinjola encima de un plato preparado como toque final.
Además, marida muy bien con pescado blanco frito, quesos curados y todo tipo de postres cremosos y helados.