Aceite de oliva Punta Cissana 0,5L

Punta Cissana, un excepcional aceite de oliva de Istria, es un producto insignia de Edi Družetić, un experto de renombre internacional de Pula. Este aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de una selección especial de variedades exclusivamente autóctonas (Buža macho, Buža hembra, Buža puntoža y Rosignola). Procedente de un olivar de 150 años de antigüedad, el aceite recibe su nombre del prestigioso yacimiento de Punta Cissana, cerca de Barbariga, que cuenta con una tradición milenaria en la producción de aceite de oliva. Se cree que el cultivo del olivo en la región se remonta a las primeras colonias griegas en el norte del Adriático; en este mismo olivar se descubrieron los restos de un gran molino de aceite antiguo, el más antiguo del Mediterráneo. El aceite procedente de este lugar posee propiedades excepcionales.

El aceite es muy fresco, caracterizado por pronunciadas notas verdes y un aroma complejo y agradable. Combina el intenso aroma a aceituna con aromas a hierba, alcachofas, tomate y achicoria, y en menor medida, a almendras verdes y grosella. El sabor a aceituna es menos intenso, mientras que predominan las notas verdes frescas, como se describió anteriormente. El amargor es ligeramente más pronunciado, con reminiscencias de verduras de hoja verde y el picante del pimiento verde. Presenta una excelente fluidez.

Maridaje: filete de lubina salvaje, patatas especiadas con hierbas mediterráneas, chateaubriand de buey.