Aceite de oliva Istarska Bjelica

La bjelica de Istria es una variedad autóctona de maduración tardía cuyo aceite es conocido por su alto contenido de polifenoles, hasta diez veces superior al de otras variedades. Los polifenoles hacen que este aceite sea excepcionalmente saludable y rico en antioxidantes. Esto tiene efectos beneficiosos no solo para la salud humana, sino también para el propio aceite, ya que los antioxidantes lo protegen de su deterioro durante mucho tiempo. La bjelica de Istria es, de hecho, un aceite robusto, con un frutado de aceituna muy pronunciado y un amargor acentuado. Su sabor es muy reconocible, con reminiscencias de tomates verdes, coníferas, hojas verdes y hierba.

Maridaje: Combina bien con platos de sabores pronunciados – caza, carnes a la parrilla, quesos curados, prosciutto y postres, especialmente helados.