IL POLPO Pinot Grigio Terre d'Abruzzo IGP 2024 12,5% Vol. 0,75 litros
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Este enfoque permite una producción diversificada de vinos autóctonos, incluyendo el Pinot Grigio, resultado de una mutación de yemas del Pinot Noir. Junto con un viticultor, Diversitas gestiona una parcela en la subregión de Pescara, cultivada con métodos respetuosos con el medio ambiente, como la siembra entre hileras.
El rendimiento es de 12.000 kg por hectárea, y cada planta produce cuatro botellas de vino. Tras la cosecha en septiembre, las uvas se prensan suavemente, se fermentan en tanques de acero a baja temperatura y se afinan mediante microoxigenación. El vino madura de 3 a 4 meses en botella y representa prácticas sostenibles y tecnología de bodega moderna.
