Gesellmann Hochberc Blaufraenkisch 2021 14% Vol. 0,75 litros

La finca Gesellmann, mencionada por primera vez en documentos en 1719, es pionera en la viticultura de Burgenland. Bajo la dirección de Engelbert Gesellmann, en la década de 1980 se introdujeron variedades de uva internacionales que maduraron en barricas francesas, dando lugar a vinos emblemáticos como Opus Eximium y Bela Rex. Con 50 hectáreas, la bodega está orientada a abastecer a los amantes del vino más exigentes de todo el mundo, priorizando la calidad orgánica y el trabajo manual en armonía con la naturaleza. Solo se procesa la mejor uva, incluyendo uvas de viñas de noventa años, que contribuyen a la estructura gustativa de los vinos. La vinificación se lleva a cabo utilizando la tecnología de bodega más avanzada, donde el conocimiento transmitido de generación en generación juega un papel fundamental.

La vendimia de 2021 comenzó excepcionalmente tarde. El pistoletazo de salida se dio el 23 de septiembre con la vendimia manual del Sauvignon Blanc, seguida del Chardonnay y el "Hochberc Weiss" (conjunto mixto). En cuanto a las variedades tintas, comenzaron la recolección de St. Laurent, Pinot Noir y Zweigelt, antes de que se recolectaran Blaufraenkisch, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon a mediados de octubre. La vendimia finalizó el 26 de octubre con el Blaufraenkisch Hochberc.

Las uvas se cosechan exclusivamente a mano en otoño. Se realiza una selección inicial en el viñedo antes de ser revisadas y clasificadas de nuevo en la bodega mediante un sistema de selección óptica. Esto significa que solo las uvas en perfecto estado llegan a la bodega. Tras una cuidadosa selección, se lleva a cabo una fermentación a temperatura controlada, seguida de una crianza en barricas de roble francés, lo que aporta al vino mayor estructura, profundidad y finos aromas tostados. Finalmente, el vino se embotella y se sella con un corcho natural.