Drappier Champagne Carta d'Or Brut 12% Vol. 0,375 litros

La publicidad no es una prioridad en la pequeña bodega familiar Drappier. Los Drappier buscan convencer principalmente mediante la calidad, no mediante publicidad costosa. Michel Drappier, quien actualmente dirige la bodega, fundada por su bisabuelo en 1808, presta especial atención a la buena tolerancia del champán. Para Michel, es particularmente importante reducir considerablemente el uso de sulfuroso.

En el champán Drappier Carte d'Or Brut, se intensifican todos los aromas de la noble variedad Pinot Noir, que se incorpora al cuvée al 80 %. Esta uva tinta con mosto blanco es apreciada por su estructura y, sobre todo, por sus finas notas de frutos rojos, muy características.

Se utilizan exclusivamente vinos base del primer prensado.

El prensado mecánico a baja presión, así como la vinificación por gravedad y la fermentación a baja temperatura durante dos semanas son sólo los primeros pasos de la elaboración.

A continuación se realiza una clarificación natural y una fermentación maloláctica completa; después del embotellado, el vino continúa madurando en botella durante 2-3 años.