Daftmill 12 años Lowland Single Malt, lanzamiento de verano de 2011, 46 % vol., 0,7 l

Daftmill, una de las destilerías de whisky de malta más nuevas y pequeñas de Escocia, se encuentra en Fife, al norte de Edimburgo. Su nombre deriva de la ilusión óptica que crea el arroyo local, el "Daft" Burn, que parece fluir cuesta arriba, lo que dio origen al nombre del molino, "Daft Mill". La familia Cuthbert lleva seis generaciones cultivando cebada cervecera en la granja Daftmill. Los hermanos Francis e Ian Cuthbert solicitaron el permiso de obras para la destilería en 2003, y la obtuvieron el día de San Andrés de 2005.

Daftmill utiliza cebada de su propia granja y agua de su propio manantial para la producción de whisky. El primer whisky se elaboró ​​el 16 de diciembre de 2005, lo que convirtió a Daftmill en la destilería más joven de Escocia en aquel momento, aunque los edificios datan de 1655. La destilería se construyó principalmente con mano de obra local y materiales de la zona.

La cosecha 2011 forma parte del lanzamiento anual de lotes de verano de Daftmill. Este whisky de malta puro se destiló a partir de cebada Publican, cultivada en un solo campo de la granja y malteada en el verano de 2010. Se maduró en 27 barricas de bourbon de primer llenado de la destilería Clermont Springs en Kentucky hasta su embotellado en 2023.