Whisky de pura malta Cotswolds FOUNDER'S CHOICE 59,1% Vol. 0,7 l en caja de regalo

Fundada en 2014, la destilería Cotswolds se encuentra en el corazón de Inglaterra, en la pintoresca región de los Cotswolds. Esta región ha sido clasificada como AONB (Área de Excepcional Belleza Natural) desde 1966. La destilería es una de las pocas en Inglaterra especializada en la producción de whisky de malta puro. Esto es particularmente notable, ya que no hubo whisky de malta puro autóctono al sur de la frontera escocesa durante casi un siglo.

El marcado carácter afrutado del New Make se debe al uso de dos cepas de levadura específicas, una fermentación de 90 horas y un corte preciso del corazón. Para esta edición especial, el New Make maduró en barricas STR de roble blanco americano. STR significa «Afeitado, Tostado y Re-carbonizado», un proceso desarrollado para los Cotswolds por el difunto Dr. Swan.

Este innovador proceso permitió que las barricas de roble blanco americano, previamente llenas de vino tinto, transfirieran al whisky un aroma intenso y un color profundo en poco tiempo. Tras varios años de almacenamiento, algunas de estas barricas fueron seleccionadas para este embotellado, en el que la destilería inglesa prescinde del filtrado en frío y de la adición de colorantes.