CARM Tinto DOP Douro 2023 13,5% Vol. 0,75l

Desde sus viñedos en el Duero Superior, en los alrededores de Almendra, los viticultores de CARM llevan trabajando desde finales del siglo XIX. Su viñedo más antiguo se plantó en 1966 y, desde entonces, han seguido ampliando y mejorando su selección de variedades tradicionales. Con la construcción de la bodega en 2004, que combina la tecnología más avanzada con molinos tradicionales, consiguen fermentar las mejores uvas y producir vinos excepcionales. Estos vinos, cuidadosamente madurados y embotellados, reflejan la pasión de la empresa por la tierra y su respeto por la naturaleza.

Las uvas Tinta Roriz, Touriga Franca y Touriga Nacional se procesan bajo un control absoluto de temperatura. Primero, se retiran las uvas en mal estado antes de realizar un despalillado completo, un estrujado suave y un choque térmico. Posteriormente, se lleva a cabo una prefermentación y una maceración en frío en el molino durante unas 12 a 24 horas antes de trasvasar las masas a barricas. Posteriormente, la maceración se realiza en las barricas durante 8 días a 22 °C, lo que intensifica aún más los aromas.