AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 11% Vol. 0,75l

Der AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 11% Vol. in der 0,75 l Flasche ist ein hochwertiger italienischer Prosecco aus Venetien, der die traditionelle Schaumweinherstellung mit moderner Kellertechnik verbindet. Das Weingut Ai Galli befindet sich in Pramaggiore im Osten Venetiens und verfuegt ueber eigene Weinberge, auf denen die Trauben fuer diesen Prosecco Millesimato 2025 heranreifen. Die Cuvee besteht zu 100 % aus Glera, der klassischen Rebsorte fuer Prosecco. Die Rebstoecke wachsen auf mittelschweren, tonhaltigen Boeden, deren Eigenschaften die Grundlage fuer die Entwicklung des regionaltypischen Charakters bilden. Die Bezeichnung Millesimato kennzeichnet einen jahrgangsbezogenen Schaumwein, waehrend die geschuetzte Herkunftsbezeichnung Prosecco DOC die regionale Herkunft unterstreicht.

Fuer die Herstellung des Ai Galli Prosecco Extra Dry 2025 werden die Trauben sorgfaeltig von Hand gelesen, schonend gepresst und anschliessend kalt vorgeklaert. Die erste Gaerung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten 18 bis 20 °C ueber einen Zeitraum von etwa zehn Tagen. Danach wird der Grundwein zur zweiten Gaerung in einen Drucktank ueberfuehrt, wo innerhalb von 18 bis 20 Tagen bei 14 bis 16 °C die natuerliche Kohlensaeure entsteht. Dieses Verfahren wird als Charmat-Methode beziehungsweise Tankgaerverfahren bezeichnet. Bei einem Druck von ungefaehr sechs bar wird die Temperatur auf minus vier Grad Celsius abgesenkt, um die Gaerung zu stoppen. Nach einer weiteren Lagerung von rund einem Monat erfolgt die Filtration und isobare Flaschenfuellung. Mit 11 % Vol. und der Geschmacksrichtung Extra Dry praesentiert sich dieser italienische Jahrgangsprosecco als vielseitiger Schaumwein fuer festliche und gesellige Anlaesse.