Clement Rhum Agricole Select Barrel 40% Vol. 0,7l New Design

Der Clement Rhum Agricole Select Barrel 40% Vol. stammt aus Martinique und wird im charakteristischen Agricole-Stil aus frischem Zuckerrohrsaft statt Melasse hergestellt. Rhum Clement blickt auf eine lange Geschichte zurueck, die eng mit der Habitation Clement und der Entwicklung des Rhum Agricole auf Martinique verbunden ist. Die Herstellung erfolgt nach den strengen Vorgaben der AOC Martinique, wobei der frisch gewonnene Zuckerrohrsaft fermentiert und anschliessend kontinuierlich destilliert wird. Fuer den Clement Select Barrel werden verschiedene Agricole-Rums miteinander vermaehlt, die Kellermeister Julien Thimon gezielt nach Fasscharakter und Roestgrad auswaehlt. Damit verbindet die Abfuellung traditionelle Zuckerrohrverarbeitung mit einer bewusst gesteuerten Fassauswahl.

Seinen besonderen Charakter erhaelt der Clement Select Barrel Rhum Agricole durch eine mindestens 21-monatige Reifung in neuen amerikanischen Eichenfaessern. Entscheidend ist dabei nicht nur die Dauer der Lagerung, sondern auch die Auswahl der Faesser nach ihrem individuellen Toasting und ihrer jeweiligen Struktur. Dadurch entsteht ein gereifter Rhum Agricole ambre, der die frische Zuckerrohrbasis mit dem Einfluss neuer amerikanischer Eiche verbindet. Mit 40% Vol. und in der 0,7-l-Flasche bietet diese Abfuellung einen zugaenglichen Einstieg in die gereiften Agricole-Rums von Clement und zeigt zugleich die Bedeutung von Fassauswahl und Kellermeister-Handwerk innerhalb des Hauses.