CARM Red DOP Douro 2022 13,5% Vol. 0,75l

Von ihren Weinbergen in Douro Superior, um Almendra, sind die Winzer von CARM seit dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts taetig. Ihr aeltester Weinberg wurde 1966 gepflanzt, und seitdem haben sie kontinuierlich expandiert und die Auswahl der traditionellen Sorten verbessert. Mit dem Bau des Kellers im Jahr 2004, der die neueste Technologie mit traditionellen Muehlen kombiniert, koennen sie die besten Trauben vergaeren und herausragende Weine herstellen. Diese Weine, die sorgfaeltig gereift und abgefuellt werden, spiegeln die Leidenschaft des Unternehmens fuer das Land und ihren Respekt fuer die Natur wider.

Die Trauben Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional werden unter vollstaendiger Temperaturkontrolle verarbeitet. Zunaechst werden die Trauben, die nicht in perfektem Zustand sind, entfernt, bevor das vollstaendige Entrappen und sanfte Quetschen sowie ein Thermoschock erfolgen. Danach findet eine Vorgaerung und Kaltmazeration in der Muehle fuer etwa 12 bis 24 Stunden statt, bevor die Massen in Faesser umgefuellt werden. In den Faessern erfolgt dann eine Mazeration fuer 8 Tage bei 22 °C, wodurch die Aromen weiter intensiviert werden.