CARM Marques d'Almeida Beira Interior Branco 2022 13% Vol. 0,75l

Von ihren Weinbergen in Douro Superior, um Almendra, sind die Winzer von CARM seit dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts taetig. Ihr aeltester Weinberg wurde 1966 gepflanzt, und seitdem haben sie kontinuierlich expandiert und die Auswahl der traditionellen Sorten verbessert. Mit dem Bau des Kellers im Jahr 2004, der die neueste Technologie mit traditionellen Muehlen kombiniert, koennen sie die besten Trauben vergaeren und herausragende Weine herstellen. Diese Weine, die sorgfaeltig gereift und abgefuellt werden, spiegeln die Leidenschaft des Unternehmens fuer das Land und ihren Respekt fuer die Natur wider.

Die Trauben der Sorten Siria, Fonte Cal und Malvasia wurden zunaechst vollstaendig entrappt und anschliessend sanft zerkleinert, gefolgt von einer etwa 12-stuendigen Mazeration. Danach erfolgte das Pressen der Trauben in einer pneumatischen Presse unter inerten Bedingungen, um Oxidation zu vermeiden. Je nach Rebsorte und Reifegrad der Trauben durchlief der Most eine Klaerphase, die zwischen 24 und 48 Stunden dauerte.

Die Gaerung zog sich ueber mehrere Monate hin und fand bei kontrollierten Temperaturen zwischen 12 und 16 Grad Celsius statt. Im Anschluss reifte der Wein auf der Feinhefe in Edelstahltanks, um zusaetzliche Komplexitaet zu entwickeln, bis er schliesslich fuer die Abfuellung vorbereitet wurde.